Weihnachts Buffet `Klassik´
Vorspeisen
Variationen vom Räucherfisch
Lachs / Forelle / Stremeln / Gambas /Sahnemeerrettich
Vitello Tonnato im Glas
mit feiner Gemüse Parmesanauflage
zweierlei von der Barbarie Entenbrust
an Soße Cumberland
Terrine von Edelfischen
Lachs / Zander / Heilbutt
herbstliche Rohkost Salate
feiner Feldsalat dazu Kartoffel- Vinaigrette und Croutons
Brot Variationen
Hauptgerichte
geschmorte Hirsch Roulade
fein gefüllt mit Äpfeln, Cranberries und Kräutern, in kräftiger Spätburgunder Soße
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Schweinefilet im Gemüse- Schinkenmantel
dazu Riesling Rahm Soße
Beilagen
Semmelknödel / Spätzle / Kartoffel Gratin / Gemüse Variation mit Kürbis
Preis pro Person 36,00 € inklusive MwSt.
(unter 20 Personen Preisaufschlag von 10%)
Zum Süßen Abschluss
Apfel- Pflaumen Crumble (warm)
mit Vanillen Parfait
Törtchen von Aprikose und Mascarpone
Obst Auswahl
Preis pro Person 5,00 € inklusive MwSt.
(unter 20 Personen Preisaufschlag von 10%)