Weihnachts Buffet `Klassik´

Vorspeisen

Variationen vom Räucherfisch
Lachs / Forelle / Stremeln / Gambas /Sahnemeerrettich

Vitello Tonnato im Glas
mit feiner Gemüse Parmesanauflage

zweierlei von der Barbarie Entenbrust
an Soße Cumberland

Terrine von Edelfischen
Lachs / Zander / Heilbutt

herbstliche Rohkost Salate

feiner Feldsalat dazu Kartoffel- Vinaigrette und Croutons

Brot Variationen

Hauptgerichte

geschmorte Hirsch Roulade
fein gefüllt mit Äpfeln, Cranberries und Kräutern, in kräftiger Spätburgunder Soße

***
Schweinefilet im Gemüse- Schinkenmantel
dazu Riesling Rahm Soße

Beilagen
Semmelknödel / Spätzle / Kartoffel Gratin / Gemüse Variation mit Kürbis

Preis pro Person 36,00 € inklusive MwSt.
(unter 20 Personen Preisaufschlag von 10%)

Zum Süßen Abschluss

Apfel- Pflaumen Crumble (warm)
mit Vanillen Parfait

Törtchen von Aprikose und Mascarpone

Obst Auswahl

Preis pro Person 5,00 € inklusive MwSt.
(unter 20 Personen Preisaufschlag von 10%)