Gourmet Menü

Vorspeise

  • (angerichtet in Schälchen und Gläsern)
  • Variationen vom Räucherfisch
    Lachs | Forelle | Stremellachs | Sahnemeerrettich
  • Gambas auf Snacklöffel
  • Wachtel trifft Speckpflaumen
  • „Vitello tonnato“ im Glas mit Rucola-Parmesan Auflage
  • Oktopus Salat mit Staudensellerie und Tomaten
  • Dreierlei Salate der Saison im Glas
  • Brot Variationen

Hauptgerichte

  • Lammrücken im Kräutermantel in Thymian-Rotwein Soße
  • Kalbstafelspitz Sous Vide gegart 56°C/4h an Schwarzriesling Soße
  • Tranchen vom Bomlö Lachs auf Blattspinat dazu Champagner Soße

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln
  • Kräuterspätzle
  • Süßkartoffelgratin
  • Gemüse Variation

Zum süßen Abschluss

  • Crêpes frisch am Buffet zubereitet
    eingelegte Kirschen | Sahne | Gran Manier | Schokolade
  • Lasagne von weißer Schokolade
    Himbeere | Schokolade
  • Käseauswahl
    dazu Feigensenf, Trauben und Brot

Preise

  • Gesamtpreis pro Person 45,00 € inklusive MwSt.
    (unter 20 Personen Preisaufschlag von 10%)

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